In de Bolognese leidde een inspectie van de Nas Carabinieri tot de inbeslagname van 674 kilo tomatenpuree en vruchtensappen die een risico voor de volksgezondheid beschouwden. De operatie maakt deel uit van de National Campaign “Quiet Summer 2025”, gezocht door het Carabinieri Command voor de bescherming van de gezondheid van Rome, die de afgelopen maanden de controles heeft geïntensiveerd na recente gevallen van botulisme die verband houden met de straatvoedselkiosken, die nationaal en helaas hebben geleid tot de dood van 4 mensen.
In de afgelopen jaren zijn verschillende afleveringen van vergiftiging gemeld met betrekking tot slecht bewaarde producten en verkocht zonder adequate controles, wat het belang bevestigt om de aandacht niet alleen in de sector te houden door te catering, maar ook op die van de Artisan -conserven.
De gevonden onregelmatigheden
Binnen de boerderij vond het leger meer dan 1500 potten en flessen jam en vruchtensappen zonder labels, gedeeltelijk daterend uit 2010, 2012 en 2018. In sommige gevallen waren de containers al meerdere keren gebruikt, nog steeds sporen van vuil en sommigen hadden het vacuüm verloren.
De cheques hebben ook onvoldoende pasteurisatieprocedures vastgesteld, niet in staat om de veiligheid van producten te garanderen en de ontwikkeling van het gevaarlijke botulinumtoxine te voorkomen.
Het beeld werd verergerd door de toestand van de verwerkings- en opslagomgevingen, gekenmerkt door vuil, stof, spinnenwebben en guano. Buiten de structuur ontdekten de Carabinieri zelfs dat de tomatenpuree werd bereid in een roestig koperen papier, gevoed met hout van verlaten pallets.
In het licht van de ernstige tekortkomingen beval de AUSL de onmiddellijke opschorting van de productie en verkoop van de conserven, geschat op ongeveer 150 duizend euro van commerciële waarde. Overtredingen hebben ook geleid tot administratieve boetes voor een totaal van 4.500 euro.
Het botulinumrisico
De Clostridium botulinum Het is een bacterie die zich kan ontwikkelen in conserven die onjuist zijn bereid, waardoor een bijzonder gevaarlijk toxine wordt geproduceerd. Inname, zelfs in minimale hoeveelheden, kan ernstige intoxicatie veroorzaken met mogelijk dodelijke neurologische gevolgen.
Het is niet verrassend dat het hogere instituut voor gezondheid herhaaldelijk de aandacht heeft gevestigd op het belang van het herkennen van de conserveren in gevaar, het verifiëren van de integriteit van de potten, de afwezigheid van zwellingen in de dekking en de juiste etikettering van de producten.
De nieuwe inbeslagname van de NAS herhaalt de noodzaak van rigide hygiënisch-sanitaire controles en groter bewustzijn door consumenten. Het kiezen van gelabelde producten, wees op uw hoede voor thuisconserven zonder informatie en aandacht besteden aan de juiste behoud van voedingsmiddelen blijft fundamentele hulpmiddelen om hun gezondheid te beschermen.
Wil je ons nieuws niet verliezen?
