In de afgelopen jaren is er vaak gesproken over de insectenmeel als een van de meest veelbelovende oplossingen om de milieu -impact van voedselproductie te verminderen. Alternatieve eiwitbron, innovatief en rijk aan potentieel (hoewel zeer tegengesteld in ons land), heeft de groeiende ruimte gevonden in de debatten over nieuw voedsel, gecultiveerd vlees- en eiwitbronnen van de toekomst, vooral in het Verenigd Koninkrijk, een land aan de frontlinie op deze thema’s. Maar nu remmen een nieuw wetenschappelijk onderzoek enthousiasme.
Volgens wat de krant heeft gemeld De tijdhet eten van insecten, vanuit het oogpunt van klimaat, is misschien geen goed idee. Om de duurzaamheid van insecten in twijfel te trekken, zoals voedsel is Een recente studie in opdracht van het ministerie van Milieu, Voedsel en Landelijke zaken van het Verenigd Koninkrijk (Defra). Het onderzoek, uitgevoerd door het adviesbureau Ricardo, met name gericht op de productie van eiwitten van larven Della Moskou Black Soldier (Hermetia Illuccens), gebruikt om eiwitmeel te verkrijgen voor zowel menselijk als dierlijk gebruik.
Het resultaat is duidelijk: zelfs als deze larven worden gefokt met voedsel – een methode die theoretisch de duurzaamheid zou moeten vergroten – Hun impact op de klimaatverandering is zes keer hoger dan die van de productie van soja -eiwitten en bijna dubbel in vergelijking met vissen. De belangrijkste reden? De industriële processen die nodig zijn om de larven in bloem te transformeren: gekoelde transport, sterilisatie en drogen, allemaal bij zeer hoge energie -intensiteit.
De situatie verslechtert verder als, in plaats van voedselverspilling, commerciële feeds worden gebruikt om de larven te voeden: in dit geval kan de klimatologische impact tot 14 keer groter zijn dan die van soja.
In vergelijking met rundvlees of varken blijft de productie van insecten minder impactvol. De studie onderstreept echter dat er onvoldoende milieumotivaties zijn om de insertie van insecten in het mens- of dierendieet te bevorderen, zo niet in aanwezigheid van een sterke voorkeur door consumenten.
Een van de sterkste argumenten ten gunste van de consumptie van insecten is er hun hoge efficiëntie in het omzetten van voedsel in eiwitten: denk gewoon dat om dezelfde eiwithoeveelheid te verkrijgen, een cricket veel minder water nodig heeft dan een koe of een kip. Bovendien draagt de mogelijkheid om ze te voeden met voedselverspilling mogelijk bij aan de vermindering van afval.
Maar zoals opgehelderd door de onderzoekers van Ricardo, lopen deze voordelen het risico geannuleerd te worden geannuleerd als de productiecyclus niet is geoptimaliseerd, met name vanuit een energiepunt. Zonder het gebruik van hernieuwbare bronnen en technologieën met lage consumptie, zou de insectenindustrie de klimatologische crisis kunnen verergeren in plaats van te verbeteren.
Hoge kosten en culturele barrières
Naast de vraag naar het milieu, botst de insectenmeel met twee verdere obstakels: de kosten en vooroordelen. De productiesystemen zijn nog steeds te duur om te concurreren met traditionele eiwitten en in westerse landen blijft de consumptie van insecten schroom, zo niet echte walging, onder consumenten opwekken.
Kortom, ondanks de efficiëntie bij het gebruik van middelen en vooruitzichten met betrekking tot afvalbeheer, lijkt het erop dat insectenmeel – althans voorlopig – niet als een echt duurzame oplossing kan worden beschouwd. De impact van het milieu, hoge kosten en de moeilijkheden van sociale acceptatie beperken de effectiviteit ervan als een alternatief “groen”, althans volgens dit laatste onderzoek.
De Britse studie herinnert ons eraan dat duurzaamheid niet alleen een kwestie is van gebruikte middelen, maar ook van hoe de processen worden beheerd. Om echt een integraal onderdeel van een meer ecologisch voedselsysteem te worden, zal het insecten nodig zijn om te investeren in schonere technologieën, de energie -intensiteit van de processen te verminderen en culturele en commerciële obstakels te overwinnen.
Tot die tijd lijkt het erop dat de insectenburgers meer een veelbelovend idee zullen blijven dan een echte oplossing.
