De Napolitaanse pastiera in luchtfriteuse: gehalveerde tijden, onberispelijk resultaat. Volg de hele procedure en bereid de pastiere voor op Pasen zal een succes zijn
De Napolitaanse pastiera is een icoon van de Napolitaanse keuken, traditioneel bereid tijdens de belangrijkste vakanties, vooral met Pasen. Hoewel velen heiligschennis zouden kunnen overwegen om het in een luchtfriteuse te koken, zal het resultaat met het juiste advies nog steeds uitzonderlijk zijn.
Hier is het recept en de instructies om te volgen als u de Napolitaanse pastiera thuis wilt voorbereiden (de doses zijn voor twee bakken van 28/30 cm elk):
Ingrediënten voor vla
Bereid het shortcrustdeeg de avond ervoor, de crème en de tarwe, volg de instructies op de pot zorgvuldig na. De volgende dag, wanneer u klaar bent, verplettert in een grote kom de ricotta met de suiker totdat een romige consistentie wordt verkregen, met behulp van een vork.
Voeg de eieren één voor één toe en voeg dan de kaneel en room toe, constant roerend. Voeg de tarwe, de injectieflacons van Millefiori toe en uiteindelijk het licht gebloegen gekonfijte fruit, om te voorkomen dat ze op de bodem afzetten. Bereid de laden voor door ze te bedekken met het shortcrust -gebak, giet het mengsel en decoreer met resterende shortcrust -gebakstroken.
Koken in luchtfriteuse
Om de Napolitaanse pastiera in de luchtfriteuse te koken, begin je 5 minuten voorverwarmen tot 160 ° C. Plaats vervolgens de mal met de pastiera in de mand en kook 30 minuten op 155 ° C en verhoog de temperatuur vervolgens nog 5 minuten bij 190 ° C.
Gebruik de tandenstoketest om het koken te controleren. Als de basis niet erg gaar is, zet deze dan ondersteboven en kook deze nog 5 minuten bij 190 ° C.
Hoe de pastiera te bewaren
De Napolitan Pastiera is meerdere dagen goed bewaard, bij voorkeur in de koelkast, in een luchtdichte container.
De dag na de voorbereiding zullen de smaken tijd hebben gehad om verder te mengen, waardoor de Napolitaanse pastiera nog lekkerder wordt.
Ze kunnen ook geïnteresseerd zijn in:
