@groeneMe
Sicilië is een regio vol delicatessen en specialiteiten om te ontdekken, met prachtige stranden en een rijke en unieke natuur. De vele culturele invloeden die we in de steden van het eiland aantreffen, worden ook weerspiegeld in de culinaire traditie en bijzondere gewassen.
In 962 introduceerden de Arabieren een vrucht met een zeer zoete smaak, die sindsdien wordt verbouwd. We hebben het over Sbergia, een soort nectarine die al eeuwenlang op Sicilië groeit – er zijn al sinds de 16e eeuw getuigenissen. In de rest van Italië is de vrucht erg moeilijk te vinden: alleen in Reggio Calabria wordt hij buiten het eiland verbouwd.
Als u zich deze zomer op Sicilië bevindt, ontdek dan de smaak van deze eeuwenoude vrucht voordat deze verdwijnt. De sbergia wordt helaas met uitsterven bedreigd en het eiland zou zijn bevolking voor altijd kunnen verliezen
@groeneMe
Hoe smaakt Sbergia?
Sbergia heeft een zeer zoete smaak die doet denken aan zowel appel als snuifdoosperzik. Met deze laatste deelt hij ook de kleuren van de schil (na rijping) en deels de vorm. Samen met de zeer zoete en bijzondere smaak is deze vrucht rijk aan:
Deze kenmerken maken sbergia perfect voor degenen die de diurese willen bevorderen en het lichaam willen zuiveren.
Waar kunt u het vinden en wanneer kunt u het ophalen
Sbergia wordt bijna uitsluitend aangetroffen in sommige gebieden van West- en Midden-Sicilië, waar kleine producenten de teelt al generaties lang voortzetten, vaak op familiepercelen in plaats van in de intensieve teelt. Het is precies deze beperkte commerciële verspreiding die het tot een ‘niche’-fruit maakt, bijna niet verkrijgbaar in grote supermarkten en gemakkelijker te vinden op lokale markten, in lokale fruitkraampjes of tijdens kleine dorpsfeesten die in de zomer worden georganiseerd om lokale producten te verbeteren. Iedereen die op zoek is naar sbergia, moet informeren op boerenmarkten of nulkilometerverkooppunten, waar ze het voor een zeer beperkte periode kunnen vinden.
In feite vindt de oogst plaats in een vrij kort tijdsbestek, meestal tussen eind juli en eind augustus, wat samenvalt met het hart van het zomerseizoen: nog een reden voor degenen die in deze maanden op Sicilië zijn om de kans om ervan te proeven niet te missen.
Bent u er voor de zomervakantie, of bent u op doorreis, dan kunt u genieten van deze heerlijke perzik. Of misschien kan het genieten van deze eeuwenoude vrucht jouw reden zijn om Sicilië te bezoeken
