Half augustus, wat moet je op tafel zetten? Of u nu aan zee, in de bergen, op het platteland of in de stad bent, deze dag moet u doorbrengen met vrienden of familie, misschien voor een lekker vers gerecht, in goed gezelschap.
Er zijn zoveel ideeën om te serveren, of het nu vegetarische of veganistische recepten zijn, je kunt je hart ophalen als je een dierproefvrij alternatief wilt.
We hebben voor u een reeks smakelijke gerechten gekozen, van voorgerechten tot desserts, geschikt voor alle smaakpapillen, zelfs de meest veeleisende.
Frisse en gemakkelijke half augustus hapjes
Hummus en peulvruchtencrèmes
Om het half augustus aperitief te verrijken kun je ook crèmes op basis van hummus en peulvruchten op tafel zetten. Ze zijn perfect te combineren met rauwe groenten, croutons, geroosterd brood of focaccia en zijn in talloze variaties te bereiden. Een frisse en veelzijdige oplossing, ook geschikt voor een volledig plantaardig menu en bijzonder praktisch voor picknicks, aperitieven en buitenlunches.
Calabrische pepperoni
Calabrische peperonata, heb jij hem ooit geproefd? Als je het nog niet hebt gedaan, laten we het dan meteen zeggen: het peperonata-recept rijmt niet met dieet, lichte maaltijd en weegschaal. Maar misschien is het soms ook goed voor ons humeur als we ons overgeven aan een beetje verwennerij.
Hartige muffins
Klassieke hartige muffins zijn altijd erg lekker, maar je kunt ze ook in een hartige versie bereiden, als aperitief, als aperitiefhapje of als verrijking van een hoofdgerecht. Kies zoveel mogelijk biologische en seizoensgebonden ingrediënten om de recepten die wij aanbieden te maken.
Groene saus
We kunnen de groene saus serveren in combinatie met gekookte of gestoomde groenten om ons bijgerecht te verrijken met smaak. De groene saus, in welke variant dan ook te bereiden, leent zich ook goed om op sneetjes brood of zelfgemaakte croutons te smeren.
Guacamole-saus
@funandrejss/123rf
Thuis guacamole bereiden is heel eenvoudig. Het enige dat je nodig hebt zijn een paar rijpe avocado’s. Het is een zeer veelzijdige saus, die je in talloze variaties kunt bereiden, uitgaande van het originele recept.
Gazpacho
Gazpacho is een koude soep gemaakt met rauwe groenten (in sommige gevallen worden ook gekookte groenten gebruikt). Het is een typisch Spaans gerecht, vooral gewaardeerd in Andalusië. Soms wordt het geserveerd met ijsblokjes. Naast het originele recept zijn er talloze variaties, waarbij verschillende groenten en verschillende aromatische kruiden worden gebruikt.
Russische salade
De eenvoudigste en lekkerste Russische salade wordt eenvoudig bereid met erwten, wortelen en in blokjes gesneden aardappelen en zelfgemaakte mayonaise, maar er zijn echt veel variaties. Ontdek ze hier en verbaas uw gasten.
Eerste cursussen voor Ferragosto
Rijst salade
Een gerecht dat niet mag ontbreken op de zomertafel. Het is zeer veelzijdig qua bereiding en je kunt de ingrediënten waarmee je dit gerecht op smaak brengt gemakkelijk variëren, afhankelijk van je smaak en wat je voorhanden hebt. Je kunt ervoor kiezen om je rijstsalade op smaak te brengen met gekookte of rauwe groenten, met huisgemaakte sauzen, aromatische kruiden, specerijen, peulvruchten, gedroogd fruit en zaden.
Graansalades
Bent u op zoek naar alternatieven voor de klassieke zomerse rijstsalade? Dan is het tijd om de gevarieerde wereld van granen (en pseudo-granen, zoals quinoa, boekweit en amarant doorgaans wordt beschouwd) te ontdekken. Granen zijn in elk recept uitwisselbaar, afhankelijk van je smaak. Daarom kunnen er veel soorten ontbijtgranensalade worden bereid.
Tomaten gevuld met granen
Quinoa, gierst en spelt helpen u bij het bereiden van smakelijke gerechten. Dit zijn smakelijke alternatieven voor de klassieke tomaten gevuld met rijst. Kies de recepten die het dichtst bij uw smaak liggen en probeer ze.
Couscous
Couscous, een klassieker uit de Noord-Afrikaanse keuken, heeft een delicate smaak die gemakkelijk te combineren is met verschillende ingrediënten voor elk seizoen, met een bijzondere verwijzing naar groenten. Je kunt het verrijken met peulvruchten, zaden, gedroogd fruit, specerijen en aromatische kruiden. De enige limiet? Jouw verbeelding.
Panzanella
Fris, eenvoudig en perfect voor de warmste dagen: panzanella is een van de ideale gerechten om op 15 augustus op tafel te zetten. Het is een traditioneel boerenrecept waarmee je bovendien overgebleven brood kunt recupereren en er een smakelijk en kleurrijk zomergerecht van kunt maken. Het kan van tevoren worden bereid en koud worden geserveerd, dus het is ook perfect voor picknicks, strandlunches en uitstapjes buiten de stad.
Koude pasta
Onder de grote klassiekers van de lunch van half augustus mag koude pasta niet ontbreken. Het is gemakkelijk aan te passen en gemakkelijk een paar uur van tevoren te bereiden. Het kan worden verrijkt met zomergroenten, aromatische kruiden, olijven, peulvruchten en zelfgemaakte specerijen. Het is een praktische oplossing, vooral als je buiten eet of een gerecht klaarmaakt om naar het huis van vrienden en familie te vervoeren.
Vegetarische en veganistische tweede gangen voor Ferragosto
Courgette-gehaktballetjes
@123rf
Courgettegehaktballetjes zijn een smakelijk idee om te serveren als hoofdgerecht, aperitiefhapje of hapjes tijdens een half augustus buffet. Ze kunnen ook in een vegetarische of volledig plantaardige variant worden aangeboden en zijn vooral handig als je veel gasten hebt, omdat ze van tevoren kunnen worden bereid en ook op kamertemperatuur kunnen worden geserveerd.
Seitan spiesjes
Voor de tweede gang leent seitan zich uitstekend voor de bereiding van uitstekende spiesjes, klaargemaakt op de grill. Snijd de seitan in blokjes en wissel af met tofu en seizoensgroenten, maar ook met champignons en olijven.
“Omelet” met courgettes zonder eieren
Wil je geen eieren gebruiken omdat je gasten ze niet eten, of wil je ze simpelweg verrassen met een ander gerecht, probeer dan eens deze variant van een omelet met courgettes, maar dan zonder eieren. Je zult er geen spijt van krijgen.
Zomerse bijgerechten voor de lunch van half augustus
Aardappelsalade
Het is heel eenvoudig om thuis een vegetarische of veganistische aardappelsalade te bereiden, te verrijken met seizoens- en tuinproducten, zoals klassieke sperziebonen, maar ook uien, aromatische kruiden, vers fruit en zelfgemaakte sauzen. Hier zijn veel recepten voor het menu van half augustus.
Caponata van aubergines
Aubergine caponata is ook een perfect gerecht voor een zomers menu en kan zowel als voorgerecht als bijgerecht geserveerd worden. Een van de voordelen is dat het van tevoren kan worden bereid en op kamertemperatuur kan worden genuttigd, een eigenschap die het bijzonder geschikt maakt voor de lunch van half augustus. Een geweldige klassieker uit de Siciliaanse keuken om een van de hoofdgroenten van de zomer te versterken.
Fruit om te serveren op 15 augustus
Fruitspiesjes
Als u op zoek bent naar nieuwe ideeën voor het serveren van vers fruit, kunt u kiezen voor fruitspiesjes. Hier is een verzameling van tien recepten voor het bereiden en serveren ervan.
Perziken op siroop
Als u een perzikboom in uw tuin heeft, kunt u er dankzij dit recept ook buiten het seizoen van genieten en ze bovendien zonder verspilling bewaren. Maar half augustus kun je perziken op siroop ook aan tafel serveren, een lekker fris gerecht als afsluiter van de maaltijd.
Gazpacho van fruit
Gazpacho is een koude soep op basis van veelal rauwe, maar soms ook gekookte groenten, typisch voor Spanje en in het bijzonder Andalusië. Vergeleken met het traditionele recept, gebaseerd op tomaten en paprika’s, zijn er talloze variaties voor het bereiden van gazpacho, inclusief fruitgazpacho, die aan het eind van de maaltijd als dessert of tussendoortje kan worden geserveerd. Hier ziet u hoe u het kunt bereiden.
Verse en ovenvrije desserts van half augustus
Taarten zonder oven
Om een goede taart te bereiden is bakken in de oven niet altijd nodig. Vooral in de zomer kun je desserts en taarten zonder koken of oven bereiden om als tussendoortje of dessert te serveren. Sommige no-bake taarten zijn echt spectaculair. Als je ze zorgvuldig maakt, krijg je fantastische decoraties en verbaas je je gasten dankzij de creativiteit en smaak van een bijzondere taart.
Lees: Rawfood-cakes: 10 recepten zonder koken
Meloen vorst
Een typisch dessert uit de Siciliaanse keuken, de “mellone” gelo, is eenvoudig en snel te bereiden. Het kan worden gegarneerd met jasmijn, chocolade en kaneel.
IJs zonder ijsmachine
Er zijn talloze manieren en recepten om ijs te bereiden zonder ijsmachine. In feite zijn enkele kleine trucjes voldoende om de bereiding gemakkelijker te maken, zoals het invriezen van het fruit dat al in plakjes is gesneden voordat je het als ingrediënt gebruikt om te mixen om zelfgemaakt ijs te bereiden.
Ijslolly’s
Citroen, yoghurt, banaan en nog veel meer. Veel plezier met deze recepten. Je kunt ze niet alleen aan het einde van de lunch van half augustus serveren, maar ook ’s middags als verfrissend tussendoortje.
Chocolade salami
Chocoladesalami is een werkelijk heerlijk dessert en erg leuk om te bereiden. Kinderen en anderen zullen het leuk vinden. U kunt het originele recept voor chocoladesalami volgen – ook wel zoete salami genoemd – of variëren afhankelijk van uw smaak en voedselkeuze.
Sorbet
En tot slot de sorbet. Hier leest u hoe u het thuis kunt bereiden, met of zonder ijsmachine, eenvoudigweg met behulp van uw vriezer en een blender of keukenmixer. Kies het recept dat jij het lekkerst vindt en ga aan de slag.
SORBET: 5 DIY-RECEPTEN
Een rijke keuze aan gerechten, waaruit u kunt putten voor uw half augustus-menu. Maar pas op dat je het niet overdrijft. Zelfs als ze allemaal heerlijk zijn, kies dan degene die je zeker zult consumeren, om verspilling en te veel restjes te vermijden.
