Als je er ook meestal heel veel van koopt, om ervan te kunnen smullen wanneer je ze nodig hebt, niet alleen voor de keel, maar ook om misselijkheid tijdens de zwangerschap of op reis te kalmeren, de spijsvertering te verbeteren, spier- en gewrichtspijn te verlichten of verkoudheid of griep te genezen, dan is hier een recept dat je wel kunt proberen.
Laten we eens kijken hoe we gekonfijte gember thuis kunnen bereiden.
Ingrediënten
Gekonfijte gember: bereiding
Om gekonfijte gember te bereiden, moet je deze eerst, eventueel met behulp van een aardappelschiller, van alle schillen verwijderen.
Vervolgens moet je het in dunne plakjes of blokjes snijden, allemaal van ongeveer dezelfde grootte. Leg de plakjes van ongeveer 3 mm op de bodem van een pan en bedek ze volledig met koud water, tot ze minimaal 3 centimeter hoger zijn.
Alles moet aan de kook worden gebracht en ongeveer 40 minuten laten koken, totdat de gember zacht is geworden. In werkelijkheid is het ook mogelijk om de snelkookpan te gebruiken, waardoor het koken vanaf het fluitsignaal tot 15 minuten wordt teruggebracht.
Op dit punt is het noodzakelijk om de gember uit te lekken en terug te plaatsen in een andere pot met een beetje water, dat net de gember bedekt. Voeg nu de bruine suiker toe.
Het nieuwe koken moet doorgaan totdat ze goudbruin zijn en de gevormde vloeistof is verdampt. Laat nog 30-35 minuten sudderen. Na deze tijd hoeft u alleen nog maar de gekonfijte gember uit de pan te halen met een schuimspaan. Zorg ervoor dat u de siroop laat druppelen, die u opzij houdt voor het garneren van fruitsalades, yoghurt, ijs, desserts of drankjes. Of je kunt ervoor kiezen om het in te vriezen als ijsblokjes, die je vervolgens in een kop kokend water kunt onderdompelen met als resultaat een heerlijke kruidenthee.
Suggesties
Gekonfijte gember kun je in een luchtdichte pot enkele dagen bewaren. Als je een grote batch hebt gemaakt, probeer deze dan in kleine stukjes in te vriezen. Zo is het altijd klaar om te gebruiken voor kruidenthee, thee of om een pittig tintje aan elk gerecht te geven.
Het overgebleven vocht kun je ook gebruiken om yoghurt, panna cotta of ijs op smaak te brengen, of om in de zomer een heerlijke verfrissende cocktail te maken.
