Lasagne zonder vlees? Deze 13 recepten laten je de traditionele ragù vergeten (zelfs met Kerstmis)

Hier is een verzameling van enkele van de meest interessante recepten voor het thuis bereiden van vegetarische en veganistische lasagne.

Vegetarische lasagne

Vegetarische lasagne met radicchio, gorgonzola en walnoten

Om een ​​vegetarische lasagne met een sterke smaak te bereiden, begin je met het wassen en in reepjes snijden van de radicchio. Fruit de gesnipperde ui in een pan met extra vierge olijfolie, voeg de radicchio toe en kook ongeveer 10 minuten, breng op smaak met zout en peper. Hak ondertussen de walnoten grof en zet opzij. Om de lasagne samen te stellen, begin je met een laag bechamelsaus op de bodem van een pan en voeg je vervolgens een laag lasagne toe. Ga verder met de gekookte radicchio, stukjes gorgonzola, gehakte walnoten en een beetje Parmezaanse kaas. Herhaal deze lagen totdat je geen ingrediënten meer hebt en eindig met een laatste laag bechamelsaus en Parmezaanse kaas. Kook de lasagne in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25-30 minuten, of tot het oppervlak goudbruin is. Laat de lasagne een paar minuten rusten voordat je hem warm serveert.

Vegetarische lasagne van pompoen en champignons

Om een ​​vegetarische lasagne met pompoen en champignons te bereiden, begin je met het koken van de pompoen in de oven of in een pan tot hij zacht is en pureer je hem vervolgens met een vork. Fruit in een pan de gesneden ui, knoflook en champignons met een beetje olijfolie, zout en peper. Voeg de gepureerde pompoen toe en meng goed. Bereid een eenvoudige bechamelsaus met boter, bloem en melk en voeg naar smaak zout, peper en nootmuskaat toe.

Rol in een pan een laag lasagnepasta uit en bedek met het pompoen-champignonmengsel, een beetje bechamelsaus en geraspte Parmezaanse kaas. Ga door met het maken van de lagen totdat je geen ingrediënten meer hebt en eindig met een laag bechamelsaus en kaas. Bak op 180°C gedurende ongeveer 30-40 minuten, tot ze goudbruin zijn. Laat het een paar minuten rusten voordat je het serveert.

Vegetarische lasagne met artisjokken

Ben je op zoek naar een vegetarisch lasagne-recept om te bereiden voor familie en vrienden? Hier zit je tevreden met dit gerecht van vegetarische lasagne met artisjokken, perfect om zelfs bij speciale gelegenheden te serveren. Hier is het volledige recept om ze te bereiden.

Vegetarische lasagne met ricotta en spinazie

Hier is een heerlijk lasagnerecept met ricotta en spinazie, een smaakvol gerecht dat de romigheid van ricotta combineert met de frisse en gezonde smaak van spinazie. Deze lasagne is de perfecte oplossing voor een smaakvolle en voedzame maaltijd, geschikt voor het hele gezin. De bereiding is eenvoudig en snel en het resultaat is een onweerstaanbare combinatie van laagjes pasta, ricotta, spinazie en als je wilt kun je er ook een vezelige kaas aan toevoegen, zoals mozzarella. Voor degenen die ervan houden, zal het toevoegen van Parmezaanse kaas het verschil maken.

Vegetarische lasagne met pesto

Om een ​​uitstekende vegetarische lasagne met pesto te bereiden kun je een uitstekende zelfgemaakte pesto combineren met de bechamelsaus. Als je geen verse basilicum uit je tuin voorhanden hebt, probeer deze dan voor de pesto te vervangen door radicchio, rucola of kool. Hier zijn 10 recepten om je te inspireren.

Vegetarische courgettelasagne

Vegetarische courgettelasagne, een smaakvol en kleurrijk gerecht om te bereiden met bechamelsaus, het liefst zelfgemaakt. Voor een kleinere portie kun je de klassieke lasagnevorm of een plumcakevorm gebruiken. Kook de courgettes in een pan met een beetje ui, laat ze een paar minuten bruin worden in extra vergine olijfolie, bereid dan de bechamelsaus. Je kunt ook een andere kaas toevoegen, zoals mozzarella of scamorza om het gerecht smakelijker en vezeliger te maken, combineer de ingrediënten en begin laag voor laag met bereiden.

Vegetarische lasagne van pompoen, spinazie en champignons

Deze vegetarische lasagne is een lichtere versie rijk aan groenten. Het is niet de bedoeling om caloriearme of ‘lichte’ gerechten te bereiden, maar om gezondere oplossingen te vinden, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan ingrediënten met een verlaagd gehalte aan verzadigde vetten en cholesterol, maar die rijk zijn aan vezels, minerale zouten en vitamines. Om het te bereiden, moet je de pompoen en spinazie koken. Meng in een kom de kwark met de geraspte Parmezaanse kaas en voeg naar smaak zout en peper toe. Bak de champignons in een pan met een beetje olie en maak vervolgens de lasagne door lagen verse lasagne, de kwarkroom, de pompoen, de spinazie en de champignons af te wisselen. Ga door tot de ingrediënten op zijn en bak ze vervolgens ongeveer 25-30 minuten in de oven op 180°C, tot het oppervlak goudbruin en knapperig is. Na een paar minuten rust is de lasagne klaar om warm geserveerd te worden.

Vegetarische lasagne zonder koken

Hier is het recept voor een heerlijke koude lasagne, ideaal voor de zomer en perfect voor degenen die een licht en smakelijk voorgerecht willen. Deze kleurrijke en smakelijke pasta, bereid zonder koken, laat u genieten van het plezier van lasagne zonder dat u zich zwaar voelt.

Het is een fris vegetarisch gerecht, geschikt voor zowel volwassenen als kinderen, dat zeker ieders smaak zal veroveren. Je kunt deze koude lasagne in praktische enkele porties serveren of net als de klassieke versie in een ovenschaal bereiden. In beide gevallen is het mogelijk om het deeg vooraf in elkaar te zetten en in de koelkast te bewaren, afgedekt met huishoudfolie, tot het klaar is om te serveren, zodat het deeg niet uitdroogt.

De saus voor deze lekkere koude lasagne bestaat uit courgettes, tomaten, mozzarella, geurige basilicum en goede extra vergine olijfolie. Door deze vakkundig gecombineerde ingrediënten is deze lasagne caloriearm en vol van smaak. Hier vind je het volledige recept.

Veganistische lasagne

Veganistische tofu-lasagne

Hier is een heerlijk recept voor veganistische tofu-lasagne, een vlees- en lactosevrije versie die je zal verbazen met zijn rijke en bevredigende smaak. We hebben deze delicatesse gecreëerd om een ​​onweerstaanbare veganistische optie te bieden aan iedereen die van lasagne houdt, maar een alternatief wil zonder dierlijke ingrediënten en lactose.

Onze tofu-lasagne is gemaakt met een zachte laag smaakvolle tofu, vergezeld van sappige champignons en een heerlijke tomatensaus, allemaal harmonieus gelaagd tussen vellen verse, zuivelvrije pasta. Het resultaat is een romig, smakelijk gerecht dat zelfs de meest veeleisende smaakpapillen tevreden zal stellen.

Vegan lasagne met linzenragout en vegan bechamel

Onder de vele ingrediënten die u kunt kiezen om uw lasagne te verrijken vinden we linzen, u kunt veganistische lasagne bereiden met linzenragout en zelfgemaakte veganistische bechamel. Dit gerecht boordevol smaak en voedingsstoffen is perfect voor degenen die een veganistisch dieet volgen of gewoon duurzamere en dierproefvrije opties willen ontdekken tijdens hun kookkunsten. Met een combinatie van eiwitrijke linzen en een romige bechamelsaus zonder gebruik van dierlijke producten zal deze lasagne ieders smaakpapillen aanspreken, ongeacht hun culinaire achtergrond.

Veganistische lasagne met pompoen en champignons

Hier is een winterversie van veganistische lasagne met paddenstoelen en pompoen. Deze lasagne combineert verrukking en lichtheid. De pompoencrème in combinatie met de vegan bechamel maakt je lasagne heerlijk romig. Als je wilt, kun je overwegen wat boekweitvellen te kopen, en met de nodige aandacht voor de ingrediënten kun je, geïnspireerd door dit gerecht, veganistische en glutenvrije lasagne bereiden.

Veganistische lasagne met tofu en champignons

Ben je op zoek naar een originele manier om zondagse lasagne te serveren? Dit vegan lasagnerecept met tofu en champignons is een verrassende en smaakvolle variant van het klassieke traditionele gerecht. U kunt een romige en smakelijke paddenstoelen- en tofucrème maken, die zal fungeren als het smakelijke hart van uw lasagne. De tofu, rijk aan plantaardige eiwitten, en de champignons, met hun aardse aroma, zullen samenvloeien tot een buitengewone smaakervaring. Vervolgens brengen we de laagjes pasta op smaak met tomatensaus, waardoor het gerecht een frisheid en mediterrane toets krijgt waar je van gaat watertanden.

Koude no-cook lasagne met courgettepesto, tomaten en carasaubrood

Hier is het fantastische recept voor een fris en snel veganistisch zomervoorgerecht: koude lasagne zonder koken met courgettepesto, tomaten en carasaubrood. Dit no-cook-gerecht is perfect voor warme zomerdagen. Bereid met carasaubrood en verse seizoensgroenten wordt het zeker één van je favoriete gerechten.

De gebruikte ingrediënten, zoals courgettes, basilicum en tomaten, behouden hun waardevolle voedingseigenschappen, vooral de vitamines, omdat ze niet worden gekookt. Bovendien kunt u met deze keuze het bereidingsproces versnellen, waardoor het gerecht nog smakelijker wordt.

De huisgemaakte courgettepesto, trostomaatjes en basilicum passen perfect bij het carasaubrood en komen de smaak ten goede. U kunt ervoor kiezen om de lasagne zonder koken in handige afzonderlijke porties te presenteren of om ze in een ovenschaal samen te stellen, waardoor de veelzijdigheid van het klassieke recept behouden blijft. Of je nu veganist bent of liefhebber van verse en smaakvolle gerechten, deze koude lasagne zal je overtuigen door zijn mix van smaken en bereidingsgemak. Hier vind je het volledige recept.