Courgettes zijn uitstekend als bijgerecht, in talloze variaties, maar ook als smaakmaker voor rijst en pasta. Wist je dat je ze op een echt milieuvriendelijke manier in de zon kunt koken? Hier zijn enkele eenvoudige recepten die u meteen kunt proberen.
Courgettes gevuld met kerstomaatjes (veganistisch recept)
Courgettes gevuld met kerstomaatjes zijn een licht en smakelijk hoofdgerecht. Warm of op kamertemperatuur te serveren en zeer eenvoudig en snel te bereiden. Voor het succes van het gerecht raden wij aan om kleine/middelgrote courgettes te gebruiken, omdat de grote te veel water bevatten en daardoor de gaarheid van de met kerstomaatjes gevulde courgettes in gevaar kunnen brengen. Hier is het volledige recept.
Gevulde courgettes met asperges
Het recept voor courgettes gevuld met asperges is heel eenvoudig te maken, een origineel idee om deze twee groenten in hetzelfde gerecht te serveren, wat zowel volwassenen als kinderen zal plezieren. Hier vindt u het volledige recept dat u stap voor stap kunt volgen.
Gevulde courgettes met gierst en olijven
Gevulde courgettes met gierst en olijven is een glutenvrij recept, makkelijk te maken en perfect om te bereiden voor een buffet of aperitief, maar ook om mee te nemen naar kantoor om op kamertemperatuur te nuttigen voor de lunchpauze. Hier is het volledige recept.
Vegetarische courgetterolletjes met pistache
Deze vegetarische courgetterolletjes met pistache vormen een vers en gemakkelijk te maken hapje. Je hoeft alleen maar de courgettes vooraf te grillen, de vulling klaar te maken en voilà, ga verder met de montage. Hier is het volledige recept.
Wortel- en courgettetaart
Een eenvoudig maar zeer effectief recept, een wortel-courgettetaart gemaakt met pasta brisee en seizoensgroenten. Hier vindt u het te volgen recept met de doseringen en de verschillende bereidingsfasen.
Parmigiana van witte courgette
Witte courgette parmigiana is een fris, zomers vegetarisch hoofdgerecht dat ook in handige losse porties geserveerd kan worden en waar het hele gezin zeker blij mee zal zijn. Hier vindt u het volledige recept dat u kunt volgen.
Courgettepesto met gekookte courgettes
Een variant van basilicumpesto kan worden verkregen door courgettes aan de bereiding toe te voegen. Courgettepesto kan zowel met rauwe courgettes als met gekookte courgettes worden bereid, hoewel bij echte pesto alle ingrediënten rauw moeten zijn. In beide gevallen raden wij aan de courgettes in blokjes te snijden. Vervolgens kunt u ervoor kiezen om ze rauw direct met de andere ingrediënten te mengen of ze in een pan te koken of te stomen voordat u ze gaat blenden. Hier vind je het volledige recept
Courgetteburger
Courgetteburgers, gemaakt met seizoensgroenten en boekweitmeel, zijn glutenvrij en daarom perfect om te serveren, zelfs aan mensen met intoleranties of coeliakie. De bereiding van dit gerecht is heel eenvoudig, de courgettes worden fijngehakt, gemengd met boekweitmeel en olie; Dit zachte mengsel kan vervolgens in een pan worden gekookt of ook in de oven worden gekookt. Hier vind je het volledige recept.
Ronde courgettes gevuld met rijst en aardappelen
Om ronde courgettes gevuld met rijst en aardappelen te bereiden, kun je ronde courgettes gebruiken en een smakelijke eivrije vulling maken van rijst, aardappelen, kerstomaatjes en courgettepulp. Hier is het volledige recept.
Venere rijst met vegan courgettes
Venere rijst met courgettes is een lekker, voedzaam en makkelijk te maken gerecht. Je kunt het ook van tevoren klaarmaken om er later warm van te genieten, maar het kan ook als alternatief voor klassieke rijstsalades worden gemaakt. Hier is het recept dat u moet volgen.
Courgettepesto met rauwe courgettes
Courgettepesto is een frisse, snelle en veelzijdige smaakmaker, perfect voor pasta maar ook voor bruschetta, lasagne, gnocchi, ontbijtgranen en groenten. Het wordt in slechts 15 minuten bereid, zonder koken, en is gemakkelijk aan te passen aan uw smaak, met aromatische kruiden en gedroogd fruit naar keuze.
Om een romig resultaat te verkrijgen, mengt u eenvoudig de ingrediënten tot u de gewenste consistentie bereikt. Pesto is vers bereid uitstekend, maar kan ook in losse porties worden ingevroren, zodat u deze altijd bij de hand heeft.
Voor ingrediënten, doseringen en volledige procedure kunt u hier het volledige recept raadplegen.
Courgette-omelet met kikkererwtenmeel
De vegan omelet met courgettes is een licht en perfect enkel gerecht voor een zomers diner. In plaats van eieren wordt kikkererwtenmeel gebruikt, wat een zachte consistentie en een rijke smaak geeft, ook ideaal voor degenen die een plantaardig dieet volgen.
De bereiding is eenvoudig: de courgettes worden samen met de ui en de courgettebloemen gekookt, vervolgens gecombineerd met een kikkererwtenmeelbeslag en in een pan gekookt tot er aan beide kanten een gouden omelet ontstaat. Uitstekend om zowel warm als warm van te genieten.
Raadpleeg het volledige recept voor ingrediënten, doseringen en volledige procedure.
Courgettes gemarineerd in citroen en munt
Een fris en licht bijgerecht, perfect voor de zomer. De courgettes worden heel dun gesneden en gemarineerd met citroensap en -schil, extra vergine olijfolie, verse munt en een snufje zout. Uitstekend als aperitiefhapje, als beleg van sandwiches of bij vis- en peulvruchtengerechten.
Romige pasta met courgettes en ricotta
Een snel en delicaat voorgerecht. Bak gewoon de courgettes in de pan en meng een deel ervan met de ricotta om een fluweelzachte crème te verkrijgen om de pasta mee op smaak te brengen. Compleet met zwarte peper, basilicum of verse munt en indien gewenst een beetje Parmezaanse kaas.
Gebakken courgettechips
Een licht alternatief voor klassieke frites, ideaal als tussendoortje of aperitief. De courgettes worden in dunne plakjes gesneden, op smaak gebracht met olie en aromatische kruiden en specerijen naar smaak, en vervolgens in de oven goudbruin en krokant gebakken. Perfect om te serveren met een yoghurtdip of zelfgemaakte hummus.
