La chaîne compte ouvrir de 8 à 10 restaurants en 2012. Et vise New York en 2013.

Il y a dix ans, début 2001, Exki ouvrait ses deux premiers restaurants à Bruxelles. Et, dès le départ, mettait en avant ses engagements en faveur du développement durable. En 2008, l’enseigne lançait, avec le WWF, le plan Re-think, un programme d’actions sur trois ans. Jeudi, elle annonçait un nouveau plan, Re-Think 2.0, et de nouveaux objectifs. L’occasion de faire le point sur le sujet et sur l’évolution de la chaîne avec Frédéric Rouvez, un des deux patrons de l’entreprise.